Spezialitätenrestaurant Pichler´s bis Ende Jahr auf allen Phoenix-Kreuzfahrtschiffen

Im aktuellen Phoenix Magazin wurde ein ausführliches Interview mit Fritz Pichler, dem Culinary Director von Phoenix, geführt. Der Kulinarikexperte und Gastgeber des renommierten Spezialitätenrestaurants Pichler’s teilt seine Gedanken und Erfahrungen aus der Welt der Küche auf hoher See. Dabei verriet Fritz Pichler, dass sein Spezialitäten-Restaurant Pichler’s bis Ende 2024 auf allen Phoenix Schiffen zur Verfügung stehen wird.

Die Ursprünge des Pichler’s Spezialitätenrestaurants liegen in einer Idee, die von Benjamin Krumpen ins Leben gerufen wurde. Als das Schiff MS Amera in den Phoenix-Dienst gestellt wurde, existierte bereits ein Spezialitätenrestaurant an Bord. Die Überlegungen, wie dieses Konzept weiterentwickelt werden könnte, führten zur Geburt des Pichler’s-Restaurants. Die Gäste haben das Konzept von Anfang an sehr positiv aufgenommen, was dazu führte, dass alle Hochseeschiffe von Phoenix nun ein Pichler’s-Restaurant erhalten. Das Konzept besteht aus einem exklusiven Abendrestaurant mit Anmeldung, das den Gästen die Möglichkeit bietet, ein gehobenes 6-Gänge-Menü mit hochwertigen Zutaten zu genießen, ohne zusätzliche Kosten auf sich zu nehmen. Fritz Pichler legt besonders viel Wert auf eine feine Weinauswahl und betont, dass auch vegane und vegetarische Speisen angeboten werden.

Pichler’s Spezialitätenrestaurant spiegelt Vielfalt von Fritz Pichlers kulinarischem Repertoire wider

Pichler’s-Restaurant spiegelt die Handschrift und Vielfalt von Fritz Pichlers kulinarischem Repertoire wider, das von seinen Reisen und seiner Leidenschaft für traditionelle Küchen inspiriert ist. Er experimentiert gerne mit lokalen Produkten und kreiert so eine einzigartige und vielseitige Speisekarte. Zum kulinarischen Team gehört auch die talentierte Patisserie-Chefin Roberta Rogošić, die mit ihrer kreativen und innovativen Herangehensweise das Angebot im Pichler’s bereichert.

Fritz Pichler, der auch für seine gut bürgerliche Küche bekannt ist, integriert auch traditionelle österreichische Spezialitäten wie das klassische Wiener Schnitzel in das Menü. Er kennt seine Gäste gut und weiß, was sie schätzen und lieben. Trotz seiner Präsenz auf verschiedenen Schiffen verlässt sich Pichler auf spezielle Teams, die seine Vision und Standards aufrecht erhalten. Die Einrichtung der Restaurants wird an den jeweiligen Stil der Schiffe angepasst, während die einheitlichen weißen Teller mit Pichler’s-Prägung für konsistente Qualität stehen. Fritz Pichler im Interview: „Da bin ich altmodisch: Es müssen klassische, weiße Teller bester Qualität sein. Auf unsere Teller bin ich stolz. Mit diesen Tellern kannst du alles machen. Meine Gerichte sind auf sie abgestimmt. Der klassische, schlichte weiße Teller – der ist es! Das Bunte kommt mit dem Essen.“

Fritz Pichlers Träume

Für die Zukunft plant Pichler, Live-Cooking und weitere kulinarische Erlebnisse anzubieten, um den Gästen ein noch intensiveres Restauranterlebnis zu bieten. Trotz der Erfüllung seines Traums, ein solch hochgeschätztes Restaurantkonzept zu leiten, hegt Fritz Pichler noch weitere Träume, darunter die Vorstellung, ein kleines Haus in der Toskana zu besitzen, wo er mit frischen Zutaten täglich seine Gäste verwöhnen könnte.

Das Interview (nachzulesen hier im Phoenix Magazin) gewährt einen tiefen Einblick in die kulinarische Welt von Fritz Pichler und seine grenzenlose Leidenschaft für die Gastronomie auf hoher See.

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